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(资料图片仅供参考)
甘
泉
年
味
中国的年文化丰富多彩，春节期间，从初一到十五，都有不同的习俗和讲究。“初一饺子，初二面，初三合子往家转”，今天是大年初四，初四吃折罗则是这一天食俗。
正月初四这天，家住甘泉县的白媛一家一大早便早早开始打扫卫生，正月以来攒了四天的垃圾，今天可以打扫干净扔出去，这叫“扔穷”。除了“扔穷”，这一天吃的东西也和清理有关系，大年三十到初三这几天剩下的饭菜合在一起制作大杂烩名叫吃折罗，这个做法不仅成为初四这天的食俗，还可以避免浪费粮食。
甘泉县市民白媛：过年这几天人们总是尽可能地准备最好的食物，但是准备的太多往往会剩下，所以初四这一天大家都会一起吃折罗，所谓折罗就是把所有的剩菜放在一起大杂烩。
把前几天没吃完的豆腐、丸子、凉粉、菜品一起烩粉条，这样烩成的粉汤吃起来别有风味，各种食材在锅中相逢，碰撞出了新的滋味，更重要的是拒绝了舌尖上的浪费，初四这天的任务，就是把他们全部吃光。
甘泉县市民白媛：过去的人们不富裕，把头天吃剩下的菜都舍不得倒，虽然现在生活富裕了，但勤俭节约的习惯和规矩不能丢。（记者 白腾 编辑 刘喜艳）
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【甘泉年味】甘泉县：初四吃“折罗”勤俭持家有滋味
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